2020年12月12日，由农业农村部乡村产业发展司指导的第七届“萌番姬杯”国际大学生农业创新创业大赛总决赛在上海交通大学开赛，四川农业大学农学院“水谷”团队与中国农业大学、中国海洋大学、南京农业大学等9所高校团队同台竞技，荣获“优秀创业团队”殊荣。
团队由中心特用植物生产学系教师侯凯副教授指导，由中心中药、植保，林学院产品设计、管理学院财务管理等多个专业的本科生何媚琳、黄萍、刘一帆、简奥东、梅芝兰、何明喜及研究生邹锦鹏组成。决赛中，团队从产品介绍、市场分析、经营及实施策略、现阶段的科研成果以及未来发展前景等方面，全面汇报了“辣椒梗废弃资源综合开发利用”项目。经过两轮激烈比拼，“水谷”团队凭借新颖的设计、丰富的产品展示、有建设意义的市场推广计划以及流畅自如的演示，荣获“优秀创业团队奖”荣誉，并获得5000元奖励。队员们在赛后表示，还将进一步改进辣椒梗系列产品配方，未来的配方还可扩大到对辣椒废弃枝叶的利用，已实现每200g左右辣椒废弃物生产500克辣椒梗系列产品。除辣椒外，中国有很多资源优势型产业，如川菜、川竹、川茶等等，可以大力挖掘其在药食赏用等方面中的应用，助力乡村振兴和健康中国战略，发挥比较优势更好促进国际市场发展。
“萌番姬杯”国际大学生农业创新创业大赛自2014年开赛以来，已累计吸引60多所高等院校，10万名大学生积极参与，影响力覆盖全国25个省市地区，600万大学生群体。本届大赛以“新农业·新农人”为主题，采用“线上+线下”的赛事模式，倡导多种产业与农业食品产业融合发展，吸引来自全国24个省、市、自治区来自46所高校的278个项目报名参赛。
